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详细内容

豬肉不宜搭配四食物 香菜搭配豬肉損害身體

  豬肉是我們餐桌上最常見的美食,人們吃豬肉喜歡搭配著吃,發明許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食,發明創新固然好,可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面就跟小編一起來看看哪些食物不宜與豬肉搭配,哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧,大家可要記得了,可別吃錯了。

  什么食物不要和豬肉搭配

  牛肉

  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。

  這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

  羊肝

  中醫云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。 #p#副標題#e#

  大豆

  從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

  香菜

  芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。

  什么食物和豬肉是最佳搭配

  黃瓜

  黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。

  在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

  適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。 #p#副標題#e#

  蓮藕

  藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。

  適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

  黃花菜

  黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營養價值也很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,能安五臟、補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補氣血、填髓添精的作用?煞乐神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

  豬肉是日常中接觸最多的一種,但恰恰是因為常見,所以大家都會忽略到它的禁忌食物,大家也不要隨意搭配豬肉,如果相克的話會造成身體疾病。


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