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棗不能和這些食物一起吃 紅棗+海蟹容易患寒熱病

  現在是棗子上市的季節,不少人把棗子當成“飯后果”,專家表示,棗是一種營養成分多樣、價值高的食材,除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外,還含有大量的維生素,特別是維生素C、維生素B,有著“天然維生素丸”的美譽。無論是鮮棗還是干棗,都有很高的營養價值。但你要注意了,棗子與一些食物同吃會中毒!到底棗不能和什么一起吃呢?小編為您介紹。

  棗不能和什么一起吃?

  1、紅棗+蔥:易導致消化不良

  大棗最突出的特點是維生素含量高,能補脾和胃,益氣生津,滋心潤肺,養血安神,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。

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  大棗補脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結合起來就是導致脾胃不和,易導致消化不良。再者,中醫認為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬于性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。

  2、紅棗+海蟹:容易患寒熱病

  海蟹與大棗相克,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。

  3、大棗+動物肝臟:破壞維生素

  大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。 #p#副標題#e#

  4、紅棗+魚+蔥:一起吃會消化不良

  紅棗性平,能滋補脾胃,益氣養血,與魚蔥同食會導致消化不良。所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。

  5、紅棗+鯰魚:導致頭發脫落

  鯰魚和紅棗同食,會導致頭發脫落,能用蟹解毒。所以,食用紅棗的同時,不能進食鯰魚。

  6、紅棗+銀魚:令人腰腹作痛

  銀魚的營養價值極高,具有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效。但銀魚不能與棗(干)同食,否則會令人腰腹作痛。

  7、紅棗+牛奶:影響蛋白質的吸收

  吃棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時后,再吃高蛋白食品。 #p#副標題#e#

  8、紅棗+玄參:功能相克

  玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用,能夠預防和緩解發燒、咽喉腫痛等情況。由于它屬于寒性食物,因此可以預防和治療溫熱病。大棗味甘性溫,具有補脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃,因為二者的功效和作用完全相反。

  9、紅棗+蝦皮:一起吃會中毒

  蝦皮和紅棗同食會中毒。所以,食用紅棗會時,不能同時進食蝦皮。

  10、紅棗+黃瓜、蘿卜:破壞維生素

  紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶,黃瓜中則含有維生素分解酶,這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

  11、紅棗+海鮮:腰腹疼痛

  紅棗與海鮮同食,令人腰腹疼痛。所以,食用紅棗是時,不能食用海鮮。 #p#副標題#e#

  如何挑選棗子?選棗子,不要挑紅

  專家提醒,露天栽培的冬棗,正常成熟后,向陽的一面果皮上會出現淺淺的紅褐色,有些果皮上往往還會出現微微的黃色。正常的棗子經過數天,一般表皮會出現褶皺,果肉不會這么容易爛,最多水分流失,咬上去很干。如果冷藏的話,保存的時間可以更長。但如果是被藥水等各種方法處理過的棗子,棗子的細胞被破壞,特別容易腐爛。

  鮮食的棗子,農民一般在棗子青色時,就采摘上市。如果棗子全身比較紅,且紅得發紫,最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味,仔細品會有些苦,用水沖洗后,甜度會明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話,更要警惕。

  盡管開水能催紅大棗,但外力強迫作用與自然規律變化產生的效果,畢竟存在一定區別。盡管從顏色上很難區別,但鑒別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致,開水燙過的大棗,由于受熱面存在差異,硬度往往不一致。

  另外,還可通過大棗果肉內是否有空洞來判斷。大棗被開水燙過,受熱脹冷縮影響,果肉內部會發生一些變化,出現空隙或者空洞現象,而正常成熟的大棗,不會出現這種情況。

  還可通過大棗的果柄來判斷。正常情況下,陰歷七月十五,大棗的果柄處會出現一個紅圈,這時的大棗營養成分基本達到要求,只是外觀色澤沒有變紅。如果沒有紅圈,這樣的大棗可謂完全沒熟。

  購買大棗前可先舔一下棗的表皮,因為泡過“甜水”的棗外皮是甜的。另外,經過催熟的大棗,由于經過浸泡,保存期短,如果買回家的大棗很快腐爛了,很有可能就是買到了催熟棗。

  選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的,要選那種形狀規則,聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是:棗身主要是綠色,上面有1/3左右紅色面積的,這樣的棗糖分相對來說比較高。


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