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養生菜譜

麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐
















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麻婆豆腐做法步驟詳解

【麻婆豆腐】主料食材1主料食材


豆腐、牛肉末、蔥、姜、蒜


【麻婆豆腐】輔助料2輔助料


鹽、雞精、白糖、淀粉、花椒粉、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、豆䜴、料酒、老抽、沙拉油


【麻婆豆腐】切豆腐方法3切豆腐方法


先將豆腐切成塊,5毫米左右,在豎著切成五毫米,然后改刀將豆腐切成小方塊,切好后把豆腐放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘左右。


【麻婆豆腐】蔥姜蒜切法4蔥姜蒜切法


將大蔥切成一小段一小段切成絲,把姜切成絲再切成沫,大蒜拍碎切成沫,豆豉也一并切成沫備用。


【麻婆豆腐】爆炒牛肉末5爆炒牛肉末


在鍋內放油,油加熱后放入牛肉末,翻炒至呈白色,爆炒出牛肉香味。


【麻婆豆腐】牛肉末入味6牛肉末入味


把牛肉末炒白炒干香后加入辣椒面、郫縣豆瓣醬、豆豉翻炒。


【麻婆豆腐】制作調料過程7制作調料過程


翻炒一段時間后,再在鍋內放入蔥、姜、蒜翻炒一下,然后放入料酒,加入生水。


【麻婆豆腐】豆腐入味8豆腐入味


當見調味料的水沸騰后,我們在把豆腐倒入鍋內,然后加入鹽、雞精、白糖。


【麻婆豆腐】老抽入味9老抽入味


調料加入翻炒1-2分鐘后,我們在放入老抽用小火燜3-5分鐘。


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